Proyecto Inestable es una compañía de teatro, una sala de artes escénicas y una revista de artes escénicas valenciana con el ámbito de actuación en: Valencia, Comunidad Valenciana, Estado español, Europa y Latinoamérica.

Inestable es un proyecto que nace en 1997 en la Universitat de Valencia formado por una serie de estudiantes y creadores. Primero como compañía, en el año 2000 fundaron la revista de artes escénicas Acotaciones en la caja negra-Red escénica y a partir de 2003 abrieron un espacio escénico. Desde 1997 hasta enero de 2023 han construido líneas sólidas de trabajo a partir de las tres ramas iniciales: la compañía como productora de trabajos escénicos, la sala con programación, residencias (Graners de creació, 2+2), educación (Programación para escolares y Trobada de Teatre Jove) y la revista Red Escénica (en papel y online).